ALUBIAS BLANCAS SALTEADAS

Step 1

Dejar las alubias en remojo durante 8 horas.

Step 2

Cocer en abundante en agua,1hora y media, junto a la cebolla blanca, las bolitas de pimienta negra, el laurel y la cabeza de ajos entera.

Step 3

Mientras se va cociendo, picar el calabacín, el puerro, los dientes de ajo y la cebolla en tacos pequeños, dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Step 4

Cuando vemos que empieza a dorarse añadimos el jamón serrano y los tomates cherrys partidos por la mitad, dejando que terminen de dorarse las verduras y se dore un poco el jamón y el tomate.

Step 5

Escurrir las legumbres y añadirlas a la mezcla anterior, dorar un poco, añadir el pimentón, el orégano y la pimienta negra molida.