BOCATA CON MAHONESA DE GAMBONES

Step 1

- Retirar las cabezas de los gambones y ponerlas una sartén con un poco de aceite y el ajo laminado, aplastarlas para que suelte el jugo y cuando se doren añadir vino blanco dejar reducir y colarlo, reservar dejando enfriar en la nevera.

Step 2

- Retirar la piel de los gambones y partir la cebolla en juliana, salpimentarlo y dorarlo en la sartén.

Step 3

- Lonchear el tomate y la manzana.

Step 4

- Tostar el pan en una tostadora.

Step 5

- Preparar la mahonesa en una batidora con un huevo y aceite, cuando este densa añadimos el aceite reservado.

Step 6

- Montar colocando sobre el pan la mahonesa, el tomate, la manzana, las gambas y la cebolla y finalmente la rucula.