ENSALADA DE TRIGUEROS DORADOS, POLLO Y COUS-COUS

Step 1

- Colocar en un bol el agua y el cous-cous; poner dos de agua hirviendo por volumen de cous-cous, dejar cocer.

Step 2

- Dorar la pechuga de pollo con el pimentos ahumado, orégano, albahaca y pimienta negra, rebozarlo bien en las espcias y dorar en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, retirar y filetear.

Step 3

- Poner los espárragos en una sartén sin aceite, dejar dorar al fuego lento, cuando esten dorados añadirles el zumo de medio limón y el romero.

Step 4

- Picar la menta y mezclarla con el yogurt,añadir el zumo de medio limón y un poco de pimienta blanco.

Step 5

- Picar el tomate y la cebolla, mezclar con las lechugas variadas, el pollo y el cous-cous, colocar los espárragos por arriba y aderezar con la salsa de yogurt.