SOPA A LA CASTELLANA CON HUEVO ESCALFADO

Step 1

- Partir el ajo en láminas y dorarlo en una cazuela, incorporar el pan hecho sopas (mejor pan del día anterior) dorarlo un poco.

Step 2

- Añadir el pimentón y retirar del fuego.

Step 3

- A continuación incorporar el caldo y dejar cocer a fuego lento (si no hemos usado caldo incorporar aquí trozos de jamón serrano), salar al gusto.

Step 4

- Mientras llevar a ebullición agua con un poco de vinagre e incorporar el huevo (abierto), escalfar durante 3 minutos y retirar.

Step 5

- Servir la sopa con el huevo encima y añadir tomillo.

Step 6

Se puede usar caldo (cocer agua con unos huesos de jamón) o en su defecto agua.